雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)首屆廚藝大賽熱力開(kāi)賽

     為進(jìn)一步提升雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)所轄各家酒店菜品的品質(zhì)，提高廚師烹飪技藝，激發(fā)廚房從業(yè)人員的學(xué)藝熱情，“雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)首屆廚藝大賽”于11月20日14：00在黃山高爾夫酒店黃山廳熱力開(kāi)賽，黃山高爾夫酒店中、西廚房、翠庭狀元食院廚房、南京涵潤(rùn)樓酒店廚房、南京接待酒店廚房5大廚房近20名優(yōu)秀廚師參加比賽。

     本次比賽各參賽選手需在指定時(shí)間內(nèi)完成指定菜肴一道與自選菜肴兩道。作為指定菜肴的魚(yú)香肉絲是一道極為常見(jiàn)的川菜，也是廚師們最常做的一道菜，但最簡(jiǎn)單的往往也是最難的，如何將這道菜做得色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，同時(shí)讓其咸、甜、酸、辣四味完美融合，是對(duì)廚師們技藝的考量，同時(shí)肉絲的長(zhǎng)短粗細(xì)也是對(duì)廚師們刀功的最好考評(píng)。所幸，這一課大家都交出了各自滿(mǎn)意的答卷，稍有欠缺者也在與其它成員的競(jìng)技中找到了努力的動(dòng)力。

     在自選菜肴方面，大家都卯足了勁，使出了自己的十八般武藝，將創(chuàng)意、新意連同技藝完美融合，田園拱排、蟹粉回魚(yú)獅子頭、嘟嘟焗魚(yú)臉、荷塘月色、荷韻富貴羊、徽州百味碗、吉慶有慶、狀元節(jié)節(jié)高等一道道色香味形俱佳的菜肴讓在場(chǎng)評(píng)委們贊不絕口，更吸引了在場(chǎng)觀眾們的目光，大家紛紛拿起自己的手機(jī)、照相機(jī)進(jìn)行拍照留念，閃光燈的此起彼伏熱熱鬧鬧地讓比賽現(xiàn)場(chǎng)聚集了更多的閃亮與活力。

     經(jīng)過(guò)一個(gè)下午的比拼，鴻運(yùn)貴妃雞與墨玉脆黃瓜的制作者劉勝、狀元茶香酥與狀元白鵝餃的制作者李?lèi)?ài)玲、徽州百味碗與吉慶有余的制作者洪文斌三位選手分獲涼菜組、面點(diǎn)組與熱菜組不同組別的冠軍。