雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)召開第二屆廚師長(zhǎng)管理技能交流會(huì)
發(fā)布于2013-10-14 有2286人閱讀
雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)召開第二屆廚師長(zhǎng)管理技能交流會(huì)
為進(jìn)一步加強(qiáng)集團(tuán)內(nèi)部廚房工作的交流與合作，提升雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)所轄各家酒店及餐飲會(huì)所廚師長(zhǎng)的廚房管理水平，促進(jìn)集團(tuán)所轄酒店餐飲經(jīng)營(yíng)連鎖模式的早日實(shí)現(xiàn)，雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)第二屆廚師長(zhǎng)管理技能交流會(huì)于10月9日、10日在南京涵潤(rùn)樓酒店隆重舉行。
在為期兩天的時(shí)間里，會(huì)議主要針對(duì)以下四個(gè)方面進(jìn)行激烈的討論，并作出相關(guān)決策。一是對(duì)新派徽菜未來發(fā)展趨勢(shì)，提出了新的理念和方向；二是就2014年酒店管理集團(tuán)廚房人才的培養(yǎng)意向初步作出決定；三是對(duì)集團(tuán)各家物業(yè)公司最新開業(yè)的餐廳“我家食堂”的經(jīng)營(yíng)模式、菜品定位以及成本核算，提出了有效的建議和方案；四是就星雨華府項(xiàng)目翠庭餐廳經(jīng)營(yíng)模式及產(chǎn)品定位作出詳細(xì)的討論。會(huì)議還總結(jié)提交了各個(gè)廚房年度新菜研發(fā)的匯總菜單，各廚師長(zhǎng)提交并宣讀了各自廚房管理工作的論文，給會(huì)議的開展和進(jìn)行提供了一些新的思路。
本次會(huì)議由雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)董事，執(zhí)行副總裁趙曉耘主持，并特邀嘉潤(rùn)物業(yè)總經(jīng)理助理劉冰對(duì)會(huì)議進(jìn)行總結(jié)發(fā)言。10日下午，參會(huì)者一行還考察了南京海鮮、農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)。橫向的交流探討與實(shí)地的觀摩學(xué)習(xí)相結(jié)合，將共同促進(jìn)集團(tuán)酒店餐飲經(jīng)營(yíng)連鎖模式的早日實(shí)現(xiàn)，樹立、提升酒店集團(tuán)餐飲品牌的知名度、美譽(yù)度。
