12月9日，雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)第四屆廚藝技能交流會(huì)在南京涵月樓酒店隆重舉行。集團(tuán)旗下九華山涵月樓度假酒店、南京涵月樓酒店、黃山雨潤(rùn)涵月樓酒店、黃山高爾夫酒店的眾廚師齊聚一堂，展開(kāi)了一場(chǎng)精彩的中、西廚藝大比拼。

    大賽特邀酒店管理集團(tuán)副總裁趙曉耘、南京涵月樓酒店總經(jīng)理程泉、黃山雨潤(rùn)度假區(qū)酒店副總經(jīng)理錢(qián)小云等領(lǐng)導(dǎo)坐鎮(zhèn)評(píng)委席，他們將根據(jù)各家酒店所出菜品的色、香、味、意、形，以及菜肴的創(chuàng)新性等方面進(jìn)行綜合評(píng)判。

    為增加比賽的難度系數(shù)，中式菜肴競(jìng)技單元的食材由評(píng)委方統(tǒng)一指定，如何在限定時(shí)間內(nèi)最大程度地發(fā)揮與利用手中的食材技?jí)阂环?，這在很大程度上來(lái)說(shuō)考驗(yàn)的是廚師們的應(yīng)變及創(chuàng)新能力。片刻思考、精巧構(gòu)思，大廚們紛紛交出了滿(mǎn)意的答卷，“富貴牡丹雙味魚(yú)”以牡丹花的模樣在現(xiàn)場(chǎng)綻放，栩栩如生，香氣襲人；“佛國(guó)蓮花汆魚(yú)圓”只見(jiàn)紅蓮在碧波中搖曳生姿，賞心悅目之余竟令人不忍下箸，鹽焗魚(yú)卷、山珍芙蓉面、金湯魚(yú)面等等亦是各具匠心。

     西點(diǎn)的對(duì)決亦是精彩紛呈，巧克力派的尊貴、蘋(píng)果慕斯的清新、檸檬烤芝士的香醇……精致口感之余，唯美、浪漫、優(yōu)雅成為競(jìng)技的關(guān)鍵詞。

     繼技能比拼之余，各家酒店廚師還一起前往會(huì)議室就自家酒店餐飲的招牌菜、創(chuàng)新菜、美食節(jié)活動(dòng)的開(kāi)展等進(jìn)行了細(xì)致交流。

     雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)副總裁趙曉耘全程參與本次廚藝技能交流會(huì)，對(duì)與會(huì)人員進(jìn)行勉勵(lì)，鼓勵(lì)大家相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷提升廚藝技能，共同打造雨潤(rùn)酒店管理集團(tuán)的餐飲文化品牌。