徽菜、淮揚(yáng)菜名廚齊聚黃山涵月樓，交流飲食文化新主張
發(fā)布于2016-01-17 有2627人閱讀
1月16日，由黃山旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、淮安旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)牽頭組織的徽菜、淮揚(yáng)菜名廚專家代表研討交流活動(dòng)在黃山雨潤涵月樓酒店進(jìn)行，南京大蔬無界、淮安胡家大院、黃山披云食府、黃山徽商故里、黃山雨潤涵月樓酒店等江蘇與安徽知名餐飲企業(yè)的廚師大咖們相聚一堂，以“食”會(huì)友，交流飲食文化新主張。
上午9時(shí)，各家廚師就已在黃山涵月樓的廚房大展身手，準(zhǔn)備用自己精湛的廚藝為大家?guī)砹艘粓?chǎng)集視覺、嗅覺、味覺于一體的饕餮盛宴。一小時(shí)之后，濃縮了徽菜與淮揚(yáng)菜的精髓的15道美味佳肴精美呈現(xiàn)。南京大蔬無界的醬燒黃耳、卷珠簾等菜品優(yōu)雅清麗，意境悠遠(yuǎn)，畫卷般美麗，讓人不忍破壞；黃山披云食府徽州兩面黃、太白魚頭等菜品造型別致，徽州三雕的擺件，極富濃郁的徽州地域文化；淮安胡家大院的紅燒老鵝鍋貼、蟹黃芙蓉扒拆骨魚頭做工精細(xì)、匠心獨(dú)具；黃山雨潤涵月樓酒店的山珍石雞釀金瓜、水晶芙蓉臭桂魚等菜肴色澤光鮮，香氣襲人，未先動(dòng)箸就已垂涎三尺。
一道道造型美觀的菜品也受到在場(chǎng)觀摩人員的青睞，大家紛紛舉起手中的相機(jī)和手機(jī)，記錄下這些完美的菜品瞬間。
徽州菜和淮揚(yáng)菜頗有歷史淵源，因徽商移民關(guān)系，造就了兩地文化飲食的頻繁交流，現(xiàn)在淮揚(yáng)菜還有徽州菜的一些影子。此次徽菜、淮揚(yáng)菜名廚專家代表們?cè)邳S山的交流與碰撞，定會(huì)推進(jìn)兩系菜肴進(jìn)一步的融合與發(fā)展。
